奶油蟹意大利面沙拉食谱你绝对会吃饱

随着温暖的夏季临近，便餐和野餐是日历上的下一个。无论您是主持还是参加，这款奶油蟹肉意大利面沙拉配黑橄榄、晒干的西红柿和红洋葱将是任何餐点的受欢迎补充。

米凯拉·马林 (Mikayla Marin) 的这个食谱 面粉手印 是派对的完美提前准备菜，但如果您需要快速简单的一面，它也足够快，可以在一小时内享用。除了煮意大利面的水外，不涉及烹饪，使这种低准备的意大利面沙拉非常适合在夏季中期您不想使用烤箱的炎热日子。

我们专注于突出和增强新鲜蟹肉，这道菜的真正明星。其精致的风味与互补的风味相平衡，面食与螃蟹的比例恰到好处。每咬一口，您都会尝到冰凉、调味完美的螃蟹和意大利面。

收集食材准备奶油蟹肉意大利面沙拉

要制作不会像新鲜蟹肉这样美味的奶油意大利面沙拉，重要的是只选择与其搭配得很好的食材。在这个食谱中，我们只强调了 10 种成分，它们共同构成每一口食物和奶油酱。

它从意大利面开始。只需 12 盎司干意大利面，或 ¾ 一个盒子，煮到有嚼劲，创造了一个很好的意大利面和螃蟹的比例。我们选择了意大利面，但任何像贝壳、领结、肘部通心粉或罗蒂尼这样的短面条也可以。

我们首先加入了奶油酱，从而开发了这道菜。它由简单的蛋黄酱、调味料和醋制成，很容易组合在一起。然后我们加入了红色等添加物 洋葱 、西红柿和黑橄榄来完成这道菜，并提供与螃蟹和意大利面相配的不同质地和风味。

搅打奶油调料

我们保持敷料简单。蛋黄酱是螃蟹的经典搭配，是这款奶油调料的理想基础。除了蛋黄酱，调料只需要另外三种成分： 红酒醋 ，孜然，和 盐 .

红酒醋是一种味道清淡的 醋 与螃蟹搭配得很好，可以减轻蛋黄酱的沉重感。加入孜然和盐就足以让一切都尝起来像调味品，而不仅仅是蛋黄酱。如果你没有红酒醋，白葡萄酒，金香醋，甚至米酒醋都味道清淡，足以与螃蟹搭配而不会分散注意力。

是什么给了胡椒博士它的味道

只需四种混合食材即可让您的意大利面沙拉完美无缺

尽管螃蟹是这里节目的主角，但意大利面沙拉需要的其他成分对整体成品风味同样重要。

首先是黑橄榄。它们配螃蟹真的很好吃，而且很容易加到你的沙拉里——如果你用的是完整的，只需快速切碎，或者你可以买一罐预先切好的橄榄，让准备工作变得非常快。

现在，让我们谈谈红洋葱。你会把它切得很细，这样每一口都能吃到一点松脆的洋葱味，而不是一口生洋葱。如果您愿意，也可以使用大葱或大葱。

接下来是晒干的西红柿，它们是一种有趣的方式，可以在意大利面沙拉中添加浓郁浓郁的番茄风味，而且不含新鲜番茄中的水分。它们需要切得很细，然后直接倒进去。

最后，几枝切碎的欧芹将混合物包裹起来。一点绿色总是受欢迎的，欧芹是一种微妙的、新鲜的草本植物，几乎可以搭配任何东西。

选择新鲜的螃蟹以获得最佳风味

我们来聊聊螃蟹吧。有大量的意大利面沙拉使用仿蟹肉，如果你愿意，你绝对可以把它换成这个食谱。然而，我们真的很喜欢意大利面沙拉中新鲜蟹肉的味道和质地。

卡拉·霍尔咀嚼

有几种方法可以处理这个问题。如果你能得到一整只螃蟹或一些优质的腿，请随意自己把肉掰开去壳。但这种意大利面沙拉的部分原因是准备工作量少，为了保持我们的工作量轻，我们选择了一个新鲜蟹爪肉的容器。您通常可以在杂货店烟熏三文鱼附近的屠夫旁边找到它。它们比爪肉销售的品种更多，但在我们的测试中，爪肉以更大的块状聚集在一起，在这种意大利面沙拉中口感更好。

煮意大利面

在你做任何其他事情之前，在高温下取一大锅盐水，然后把它烧开。将水加盐是非常重要的，因为这是您必须为意大利面本身添加风味的唯一机会，并且它对奶油蟹意大利面沙拉的风味产生巨大影响。

您可以在此过程的早期添加盐，或者在水沸腾时（此时会起泡，这是正常的），但一定要添加盐。你想让水尝起来像大海一样咸，然后你就会知道你也有调味好的意大利面。

根据 al dente 的包装说明烹制您选择的意大利面。如果我们现在把意大利面煮得太熟，你最终会得到一团糊状的意大利面沙拉。因此，请密切关注它，并根据需要进行口味测试。完成后，沥干并用冷水冲洗，然后将其放在一边完全冷却。

如果需要，请补充晒干的西红柿

此步骤可能是可选的，具体取决于您拥有的晒干番茄。我们用的是干包装的晒干番茄，所以为了增强番茄的味道并使它们咀嚼起来更愉快，他们首先需要一点爱。

给晒干的西红柿补水很容易——特别是因为你已经有一壶水要沸腾了。只需将西红柿加入热安全碗中，然后在上面浇上足够的沸水以覆盖它们。当你准备剩下的沙拉时，让他们坐 10 分钟左右。

如果您使用的是裹着油的晒干番茄，则可以跳过此步骤。

准备你的敷料和插件

当您的意大利面煮熟并冷却时，您可以完成其余沙拉的所有准备工作。将欧芹切碎，将红洋葱切碎，如果需要，将黑橄榄切片。准备好后，通过混合蛋黄酱混合调料， 孜然 、盐和红酒醋放在碗里。最简单的方法是将调料混合在要上菜的碗中或存放意大利面沙拉。将调料搅拌至光滑，然后加入橄榄、洋葱和欧芹。 （我们喜欢保留一点额外的欧芹来装饰顶部以供食用。）

如果晒干的西红柿变软了，请将它们从水中取出，轻轻拍干。然后，切成薄片，也加入碗中。

加入意大利面，搅拌均匀

给所有的东西都涂上一层调料，然后倒入冷却的意大利面。重要的是它一直冷却，所以如果没有，然后用冷水再冲洗一次。你也不希望在上面放很多多余的水，因为这会稀释你的调味品的味道并导致意大利面沙拉变水。

只需摇晃你的面食过滤器，或者将面食倒在干净的厨房毛巾上片刻以去除多余的面食。将碗中的意大利面和其他所有东西混合，直到所有东西都涂好并均匀分布。

加入螃蟹

一切都混合了，是时候加入蟹肉了。一定要最后做这件事，以确保在混合其他所有东西时螃蟹不会被分解太多。

加入肉，轻轻折叠，直到它被覆盖和分布。保留一些主要部分以显示在顶部。如果你要带着这个奶油蟹肉意大利面沙拉去参加一个聚会，绝对不要跳过这一步！

需要注意的一件重要事情是，无论您是选择预先去壳还是自己弄碎那些蟹腿，重要的是要确保意大利面沙拉中没有剩余的壳。

蟹壳容易粘在皮肤上，因此只需在手掌中移动蟹肉以检查是否有锋利的碎屑，然后将其加入。

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冷却意大利面沙拉，然后享用

剩下要做的就是快速冷却。老实说：混合后我们直接尝了一口，很好吃！但在冰箱中冷藏 30 分钟后效果会更好。

你当然可以提前准备更长的时间，但最好是在第一天。我们建议您在早上准备好并盖上盖子并存放在冰箱中，直到您可以食用为止。

对于剩菜，如果冷藏，您可以享用意大利面沙拉长达三天。当你准备好上菜时，一定要撒上一点新鲜的欧芹，然后看着你的碗奶油蟹肉意大利面沙拉和黑橄榄消失在你的眼前。

• 5个晒干的西红柿
• ¾磅意大利面
• 1杯蛋黄酱
• 1茶匙孜然粉
• ½ 茶匙粗盐
• 2汤匙红酒醋
• ¼杯红洋葱，切碎
• 2汤匙欧芹，切碎
• ¾杯橄榄，切片
• 8盎司蟹肉

1. 把一大锅盐水烧开。当水沸腾时，在耐热碗中舀一两勺晒干的西红柿，放在一边。 （如果晒干的西红柿在油里，跳过浸泡步骤。）
2. 将意大利面加入剩余的沸水中，按照包装说明煮至有嚼劲。
3. 沥干并用冷水冲洗意大利面，然后放在一边完全冷却。
4. 将蛋黄酱、孜然粉、盐和红酒醋混合在一个大碗中，搅拌至光滑和奶油状。
5. 将洋葱和欧芹切碎，橄榄切片。然后，把它们和调料一起加入碗里。
6. 将晒干的西红柿从水中取出，轻轻拍干以去除多余的水分。切成薄片，然后加入调料中。
7. 搅拌使添加物与调料混合，直到轻轻涂上一层，然后加入凉爽的意大利面，再次搅拌以涂上一层。
8. 把蟹肉挑出来去掉任何壳，然后把它加到意大利面沙拉里。轻轻地把螃蟹折进去。
9. 冷却至少 30 分钟，然后冷饮。

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